파라다이스 같은 즐거움

첫 번째 상설 플래그십을 오픈한 코호는 로얄 하와이안 센터에 섬에서 영감을 받은 디저트를 선보입니다.

에우니카 에스칼란테의 글
존 후크의 이미지 
번역: 무츠미 마츠노부

첫 번째 영구 플래그십이 오픈했습니다, KOHO 가 로얄 하와이안 센터에 섬에서 영감을 받은 디저트를 선보입니다.

새로운 코호 초콜릿 매장에 들어서면 마치 열대지방의 윌리 웡카 같은 경험을 하게 됩니다. 하와이에서 재배된 이 브랜드의 초콜릿 상자가 벽면을 가득 채우고 있으며, 생생한 색감과 추상적인 섬 모티브로 예술적으로 장식된 패키지가 눈길을 끕니다. 각 상자 안에는 하와이 섬 코나 지역의 유명한 커피부터 톡 쏘는 듯한 단맛의 릴리코이까지 친숙한 섬의 풍미를 담은 '오노(맛있는)'가 들어 있습니다.

100% 하와이산 카카오로 만든 초콜릿 바에 마카다미아 견과류와 천일염 등 현지에서 조달한 재료로 맛을 높인 정제, 봉봉, 하와이산 카카오로 만든 겉과 열대 지방의 속을 넣어 전통적인 프랑스 과자에 섬의 느낌을 더한 수공예 봉봉, 버터 향의 마카다미아 프랄린 센터에 섬에서 재배한 파인애플, 달콤한 코코넛과 진한 코나 커피를 넣어 2025년 초 새롭게 선보이는 프랄린 등이 있습니다.

코호는 테레사 턱숀이 초콜릿으로 덮은 하와이안 마카다미아 너트로 세계적으로 유명한 코호의 모기업 하와이안 호스트의 글로벌 마케팅 디렉터로 재직하던 2019년 처음 구상한 브랜드입니다. 그녀는 봉봉과 같은 고급 디저트를 자주 접했던 해외 여행을 떠올리며 하와이의 풍부한 섬에서 자란 식재료를 활용한 현지 디저트가 없다는 사실을 깨달았습니다.

쿠키와 페이스트리에 봉봉 개념을 적용한 디저트 브랜드는 있었지만 초콜릿에는 적용하지 않았다고 턱스혼은 말합니다. 하와이는 유명한 카카오 농장과 잠재적인 풍미가 풍부한 자연환경으로 인해 이러한 시도를 시작하기에 완벽한 곳이라고 생각했습니다.

2020년, 턱숀과 그녀의 팀은 현재 시그니처 봉봉을 온라인에서 소규모로 출시하며 브랜드를 소프트 론칭했습니다. 오아후 북쪽 해안에서 재배한 우유와 다크 하와이안 카카오, 화이트 초콜릿으로 제공되는 봉봉의 하드쉘 안에는 마카다미아, 바다 소금, 허니 카라멜, 코나 커피, 구아바, 릴리코이 등 전통적인 열대 재료를 화려하게 재해석한 속이 숨겨져 있습니다.

이 초콜릿은 출시되자마자 큰 성공을 거두었습니다. 미식가들은 초콜릿의 수공예적인 장인 정신과 현지 식재료 활용에 중점을 둔 브랜드의 접근 방식에 찬사를 보냈습니다. 그 후 코호는 호놀룰루 곳곳에서 인기 있는 오프라인 팝업스토어를 연이어 열었습니다. 그리고 2024년에는 와이키키 중심부에 첫 번째 영구 매장을 오픈하여 로얄 하와이안 센터에 플래그십의 본거지를 공개했습니다. 턱숀에게 이곳을 선택한 것은 당연한 선택이었습니다. 로얄 하와이안 센터는 카마이나(현지인)와 말리히니(방문객) 모두가 선호하는 장소로, 기존 팬과 KOHO 라인업을 처음 접하는 사람들에게 최적의 장소입니다.

초콜릿이 신선한 상태로 도착할 수 있도록 연중 내내 얼음 포장 배송 서비스를 제공하는 웹사이트를 통해 원격으로 구매할 수 있지만, 로얄 하와이안 센터 지점에서는 특별한 서비스를 제공합니다. 전용 커스터마이징 바에서는 열대에서 영감을 받은 봉봉을 4개부터 25개까지 다양한 상자에 담아 하와이 섬의 완벽한 기념품이 될 수 있도록 고객이 직접 선택할 수 있습니다.

코호의 디저트는 먹는 시입니다. 마카다미아 꽃과 허니 캐러멜로 맛을 낸 봉봉을 한 입 베어 물면 봄날의 섬 이미지가 떠오르고, 코나 커피 마카다미아 프랄린을 맛보면 화알라라이의 화산 경사면을 하이킹하는 기분이 듭니다. 각각의 맛에는 다양한 의미가 담겨 있으며, 섬의 장엄한 아름다움을 가로지르는 디저트 투어가 펼쳐집니다.

KOHO는 빌딩 B, 레벨 1에 있습니다.