조림 및 찜

로얄 하와이안 센터의 상징적인 유산 요리를 통해 아시아 여행을 떠나보세요.

글: 사라 버처드
존 후크와 크리스 로러의 이미지
번역: 에리 토야마

노이타이 - 코코넛 파낭 커리

코코넛 파낭 커리
노이 타이 | 빌딩 C, 레벨 3

노이 타이의 수상 경력에 빛나는 특선 요리 중에는 태국의 유명한 파낭 커리가 있습니다. 향긋한 스튜에 구운 커민, 고수, 땅콩 가루로 맛을 낸 후 피시 소스, 마크룻 라임 잎, 야자 설탕, 닭고기, 돼지고기 또는 두부 중 원하는 재료를 넣어 진한 코코넛 크림으로 끓여냅니다. 폭신한 자스민 라이스와 함께 드시면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

레스토랑 산토리 - 스키야키

스키야키
레스토랑 선토리 | 빌딩 B, 레벨 3

스키야키는 메이지 시대 일본에서 서양 문화가 소고기 소비에 영향을 미치면서 등장했습니다. 일반적으로 달콤하고 짭짤한 국물이 담긴 냄비가 테이블 중앙에 놓여 있고 그 주위를 야채, 두부, 얇게 썬 소고기가 둘러싸고 있습니다. 레스토랑 산토리에서는 와규(일본 와규와 미국 블랙 앵거스 소고기의 교잡종) 또는 일본 미야자이 와규 중에서 선택하실 수 있습니다. 재료를 끓인 후 개별 덮밥 그릇에 옮겨 담아 날달걀에 찍어 먹습니다.

PF 창 - 핫 & 사워 스프

핫 & 사워 스프
PF창 | 빌딩 A, 레벨 1

무더운 아열대 기후에서 고추, 향신료, 버섯이 잘 자라는 중국 남서부 쓰촨성에서는 매콤하고 향긋한 요리가 유명합니다. 대표적인 요리인 수안라탕(탕수육)은 이 지역에서 귀하게 여겨지는 감귤과에 속하는 사천 후추를 사용해 입맛을 돋우는 요리입니다. 비단 두부와 닭고기로 만든 PF Chang의 버전은 진하고 톡 쏘는 맛에 적당한 양의 흑식초로 톡 쏘는 맛을 더했습니다.

팀 호완 - 시우마이 만두

시우 마이 만두

팀 호완 | 빌딩 A, 레벨 3

딤섬은 '작은 음식'이라는 뜻으로 천 년이 넘는 세월 동안 중국인의 주식이었어요. 딤섬은 한 입 크기로 만들어지지만 길거리 음식이 아닙니다. 이 섬세한 디저트는 고도로 숙련된 페이스트리 요리사가 만들며 홍콩식 딤섬으로 세계적으로 유명한 팀 호완과 같은 고급 레스토랑에서 즐길 수 있습니다. 저희가 가장 좋아하는 메뉴는 돼지고기와 새우를 얇은 종이 반죽으로 감싸서 옆면을 감싸고 위는 열어놓은 시우마이입니다.